Escherichia Coli enterohémorragique (Eceh) O 104 : H4

Mauvais coupable ?

Alors que le concombre venant d’Espagne était, il y a quelques jours, à l’origine de l’épidémie qui fait rage en ce moment, le voilà à présent disculpé par le Laboratoire européen de référence pour l’E.Coli, basé en Italie. Ce laboratoire affirme, en effet, qu’il n’y a « pas de preuve que les légumes sont à l’origine de l’infection » et ajoute que « les analyses réalisées sur des échantillons de concombres suspects [...] ont par ailleurs clarifié définitivement qu’ils n’étaient pas contaminés ».

Colère des agriculteurs-exportateurs espagnols

L’affirmation de l’Allemagne jugeant les concombres espagnols s’est-elle faite trop vite ? Sur quels éléments se sont-ils basés pour tirer leurs conclusions ? Le Laboratoire Européen dénonce un « alarmisme injustifié » à ce sujet. Le secteur agricole espagnol en a en tout cas terriblement souffert. Certains agriculteurs espagnols sont allés spécialement à Hambourg pour crier leur colère à l’encontre de la Ville-État.

La chancelière allemande, Angela Merkel, serait prête à aider financièrement le secteur agricole touché en Espagne, rapporte TF1. Selon les agriculteurs et les exportateurs de fruits et légumes, la perte s’élèverait à 200 millions d’euros par semaine et le gouvernement espagnol rajoute que cette affaire menacerait 70 000 emplois.

La cause de la contamination reste encore inconnue

Pendant que l’épidémie progresse et fait de plus en plus de victimes, notamment en Allemagne, l’origine de la contamination reste encore un mystère. 19 décès ont été jusqu’à présent enregistrés (18 en Allemagne et 1 en Suède) et 1733 personnes ont été infectées, en Allemagne, depuis le début de l’épidémie rapporte l’Express.

Afin d’essayer de trouver la source du problème, l’Institut Robert-Koch (RKI), soumet les personnes contaminées à des questionnaires « sans fin » nous rapporte Leparisien.fr. Apparemment, la tomate a été le légume le plus consommé par les personnes atteintes. Une rumeur non confirmée prétend quant à elle que la bactérie serait véhiculée par de la viande. Personne ne prend le risque de faire des conclusions trop hâtives une deuxième fois, alors que l’aliment (ou les aliments) source de l’épidémie est encore inconnue.

La souche à cependant été découverte

Le nom de code de la bactérie Escherichia Coli enterohémorragique (Eceh), est : O 104 H4. Cette souche, qui est très rare, aurait pris des gènes d’une autre souche d’E.Coli, la rendant très agressive et virulente ! Elle résiste également à de nombreux antibiotiques ce qui complique énormément le traitement de la maladie et inquiète les scientifiques du monde entier. Le docteur Robert Tauxe, directeur adjoint du centre américain de prévention et de contrôle des maladies, estimé que cette souche est probablement l’une des plus meurtrières jamais recensée rapporte l’Express.fr. Il affirme : « Nous ne comprenons pas pourquoi elle est si résistante ».

La propagation de l’épidémie se stabiliserait-elle ?

Le néphrologue, Reinhardt Brunkhorst, va plutôt dans ce sens en affirmant que « nous avons un peu l’impression que la propagation de l’épidémie ralentit même si pour l’instant aucune donnée ne va clairement dans ce sens ».

Contamination en France

L’InVS (Institut National de Veille Sanitaire) a confirmé aujourd’hui qu’il y a au total dix français souffrant de diarrhées sanglantes depuis le début de l’épidémie. Toutes ces personnes ont séjourné ou résident en Allemagne. La DGS (Direction Générale de la Santé) a déclaré que leur état de santé n’est pas grave car aucun d’eux n’a manifesté de troubles rénaux (SHU), ce que confirme l’InVS : « Aucun cas de syndrome hémolytique et urémique (SHU) lié à l’épidémie allemande » n’a été déclaré.

Voici un petit rappel proposé par l’AFP au sujet de la contamination par l’E.Coli :

Articles similaires :

• Des concombres contaminés par l’E. Coli
• Concombres : la France n’est-elle plus épargnée ?

Sources principales :

• Leparisien.fr
• Lexpress.fr
• Tf1.fr
• AFP

Les ministères de l’Économie, de la Santé et de l’Agriculture ont annoncé samedi qu’il y avait trois cas suspects de décelés en France. Ces personnes revenaient d’un séjour en Allemagne, pays le plus touché par la contamination.

Sans rapport avec un lot contaminé découvert dans l’Ouest de la France

Un lot de concombres originaires d’Espagne, considéré comme suspect, a subit une demande de retrait dans le Morbihan. D’après Europe 1, la répression des fraudes (DGCCRF) a ordonné le retrait du lot de 600kg de concombres arrivé chez un grossiste le 12 mai. Cependant aucun retour n’a été fait, ce qui laisse présager que tous les concombres ont été consommés ! Après une durée de 10 jours, équivalente à la période d’incubation, aucun cas n’a été signalé.

Selon les autorités, il n’y a aucun lien entre ces concombres et les personnes contaminées. Le gouvernement se veut rassurant et le ministre de la Santé, Xavier Bertrand, mets en garde contre toute « forme d’affolement ». Il est rappelé qu’en se lavant les mains avant de manipuler les légumes et en lavant bien les légumes, sans pour autant les faire cuire, on limite l’exposition aux bactéries.

Des analyses sont toujours en cours

En Espagne, des analyses sont faites sur des échantillons issus d’exploitations en Andalousie où des concombres contaminés ont été décelés par les autorités allemandes. Les premiers résultats sont attendus pour lundi. Pendant ce temps, l’Allemagne continue à faire des tests pour savoir si la contamination a eu lieu pendant le transport ou pendant le stockage des légumes.

La plus importante épidémie jamais recensée

En Suède, le CEPCM (Centre Européen pour la Prévention et le Contrôle des Maladies) affirme qu’il s’agit de « l’une des plus importantes épidémies de STEC/SHU (syndrome hémolytique et urémique) jamais recensées à travers le monde et de la plus importante épidémie de ce type en Allemagne », rapporte Ouest France.

Carte du nombre de personnes contaminées par BFMTV.com

Article similaire :

• E.Coli : des graines germées sont à l’origine de l’épidémie
• L’épidémie d’E.Coli continue de faire des ravages
• Des concombres contaminés par l’E. Coli

Sources principales :

• Europe 1
• France 2
• Ouest France

Des concombres contaminés par la bactérie Escherichia Coli enterohémorragique (Eceh) ont infecté plus de 276 personnes en Allemagne (2/3 sont des femmes) causant au moins trois décès. D’après la Commission Européenne, d’autres pays sont également touchés, comme la Suède avec dix cas de contamination, le Danemark avec quatre cas, le Royaume-Uni avec trois cas et les Pays-Bas avec un cas.

Symptômes et modes de transmission

La bactérie E. Coli entérohémorragique peut provoquer des diarrhées pouvant être accompagnées de saignements, elle peut conduire à des problèmes rénaux et entrainer la mort. Selon l’Institut Robert-Koch (RKI), établissement fédéral allemand en charge du contrôle sanitaire et de la lutte contre les maladies, cette maladie est très contagieuse et se transmet par des légumes crus mais également par contact humain. La période d’incubation étant d’une dizaine de jours, il est fort probable que le nombre de victimes augmente dans les jours à venir.

La contamination des légumes s’est probablement faite par des matières fécales humaines ou animales (fumier par exemple). L’Institut Robert-Koch se penche sur la question pour en savoir d’avantage.

Producteurs espagnols soupçonnés

La Ville-État de Hambourg a effectué quatre tests sur des concombres. Trois résultats montrent que la contamination provient de concombres de deux producteurs espagnols, Hortofruticola situé à Almeria et Bio Franet Pepino, un producteur de concombres « bio » dans la province de Malaga en Andalousie. Que des concombres « bio » soient contaminés peut en surprendre plus d’un, mais voyant la dérive dont les produits « bio » sont victimes, surtout à l’étranger, cela nous étonne moins (voir l’article L’industrialisation du bio).

La ministre espagnole de l’Agriculture, Rosa Aguilar, déclare, pour défendre son pays, « qu’aucun indice « ne prouve » que la contamination des concombres ayant véhiculé la transmission d’une bactérie vienne d’Espagne », rapporte l’AFP. Elle ajoute : « On ne sait pas où a pu se produire la contamination et la Commission Européenne a mis en avant le fait qu’elle ait pu se produire en dehors du pays d’origine » et s’inquiète des possibles « dommages irréversibles » pour le secteur.

Des mesures sont prises

• Les autorités sanitaires allemandes, inquiètes face à l’épidémie, conseillent d’éviter de consommer des concombres mais également des tomates et des salades crus et plus particulièrement ceux qui proviennent du nord de l’Allemagne.
• La Russie quant à elle n’a pas eu, a priori, de victimes mais déclare qu’elle pourrait interrompre tout importation de légumes provenant d’Allemagne.
• La Suède craint que les victimes ne soient que la face immergée de l’iceberg et pense que la situation risque d’empirer dans les prochains jours.
• En Suisse, Coop, deuxième chaine de grande distribution, a déclaré : « Par précaution, nous avons immédiatement retiré tous les concombres d’Espagne, dans toute la Suisse ». Les autres chaines de grande distribution affirment ne vendre que des produits locaux de saison et ne sont par conséquent pas concernés par ce problème. Un seul cas de maladie a été déclaré en Suisse, il s’agit d’une femme revenant d’un séjour en Allemagne.
• En France, la DGCCRF (Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes) « surveille de très près la situation » rapporte le Figaro, même si pour l’instant aucun cas n’est déclaré.

Les producteurs de légumes français

Alors qu’en Allemagne la perte de chiffre d’affaires est estimée à deux millions d’euros par jour, et que la consommation de salades, tomates et concombres a chuté de 90%, rapporte l’AFP, les producteurs français craignent une psychose et une baisse de consommation dans l’hexagone.

La Fédération des producteurs de tomates et concombres de France a expliqué dans un communiqué « que les concombres d’origine France ne sont en rien impliqués dans cette crise sanitaire et que les conditions de production françaises n’ont rien à voir avec celles pratiquées en Espagne tant d’un point de vue environnemental que social ».

On ne le répètera jamais assez, mangez le plus possible local, de saison et encore mieux bio (mais que local et de saison), pour limiter son exposition aux pesticides et autres contaminations.

Articles similaires :

• L’épidémie d’E.Coli continue de faire des ravages
• E.Coli : des graines germées sont à l’origine de l’épidémie
• Concombres : la France n’est-elle plus épargnée ?
• L’industrialisation du bio
• Le « Bio » et ses limites
• Rappel de cheeseburgers et de pain de mie
• Rappel de Steaks hachés à l’E.Coli, de Rillettes et Fritons de Canards à la listéria

Sources principales :

• AFP
• Le Figaro
• 24 Heures
• Le Parisien

Mercredi dernier, 550 médecins et professionnels de la santé aux États-Unis ont publié une lettre ouverte à l’encontre de McDonald’s. La pétition a été donnée la veille de la réunion annuelle des actionnaires et dirigeants de McDonald’s à Chicago. Ils veulent que la multinationale abandonne sa mascotte emblématique : Ronald McDonald. Leur souhait est également de voir disparaitre les petits jouets qui accompagnent les Happy Meals, menus pour enfants qui, à l’image des autres menus, proposent une nourriture trop grasse, trop salée et trop sucrée.

« Arrêtez de rendre malade la prochaine génération [...] il est temps de mettre à la retraite Ronald et vos campagnes marketing ciblant les enfants », s’exclame le Dr. Steven Rothschild. C’est cette stratégie marketing très poussée de McDonald’s qui est à l’origine de son succès planétaire. « Bien que l’American Academy of Pediatrics juge votre politique de marketing comme « intrinsèquement trompeuse pour les enfants de moins de 8 ans », vous continuez à l’utiliser comme moteur pour faire croître votre entreprise », peut-on lire dans le communiqué. Il faut savoir que la firme dépense chaque année la modique somme de deux milliards de dollars pour la publicité !

Les jeunes enfants sont le cœur de cible du géant du fast-food, c’est la catégorie la plus sensible et la plus manipulable. Rendre attractif les repas déséquilibrés, par un clown et par des petits cadeaux dans les menus, permet de fidéliser les enfants dès le plus jeune âge afin que plus grands, ils puissent retrouver le chemin de leur fast-food favori !

Cette campagne, menée par l’association Corporate Accountability International, fait parler d’elle et divise les opinions. Pourquoi rejeter la faute sur McDonald’s alors que les parents sont tout aussi responsables du lieu où ils emmènent leurs enfants manger ? Certaines personnes voient cette idée d’un mauvais œil alors que d’autres saluent cette initiative.

Le groupe a réagi dans un communiqué au titre pour le moins explicite : « Ronald McDonald n’est pas près de partir » et rétorque que « Ronald est un ambassadeur au service du bien et délivre aux enfants des messages importants sur la sécurité, l’apprentissage de la lecture et un mode de vie équilibré et actif » et ajoute : « Nous servons de la nourriture de haute qualité [!], et nos Happy Meals proposent du choix et de la variété dans des portions adaptées aux enfants. Les parents nous disent apprécier les choix offerts par les Happy Meals ».

Articles similaires :

• Fast-Food
• Nouvelle intoxication chez Quick
• Mort après avoir mangé chez Quick ?
• Décédée après avoir mangé dans un kebab ?

Source principale :

http://lettertomcdonalds.org/

Photo non contractuelle

Cheeseburgers surgelés

Des cheeseburgers surgelés vendus chez Auchan ont été rappelés, par le fabricant CERF, en raison de la présence Escherichia coli O157 H7 dans les steaks hachés.

Ces cheeseburgers sont en vente au rayon surgelés Self Discount et sont sans marque commerciale. Ils sont cependant conditionnés par paquets de six (6 x 125g) dans des sacs plastiques sur lesquels figurent un drapeau américain.

Ils ont été commercialisés au cours de ce mois et portent le code barre suivant : 3 254 350 684 008. Il s’agit en outre des lots ayant pour référence : 26/04/2011, 27/04/11, 06/05/11, 09/05/11 et possédant les dates de péremption suivantes : 26/04/2012, 27/04/2012, 06/05/2012, 09/05/2012.

La consommation des ces cheeseburgers peut entrainer des gastro-entérites qui seraient potentiellement hémorragiques, accompagnées ou non de fièvre, et pouvant être suivies de complications rénales sévères chez les jeunes enfants.

Il est conseillé de ne pas consommer ces produits et de les rapporter au point de vente.

Un numéro vert a été mis à disposition des consommateurs : 0800 802 511.

Pain de Mie

Du pain de mie extra moelleux de la marque Magasins U a été rappelé car des bris de verre ont été retrouvés dans le produit !

Commercialisés dans tous les magasins U (Hyper U, Super U, U Express, Marché U, Utile), les produits concernés portent le code barre suivant : 3 256 224 034 261 et une DLUO (date limite d’utilisation optimale) au 27/05/11.

Les clients sont invités à retourner le produit dans n’importe quel magasin U pour se faire rembourser.

Un numéro est à disposition des consommateurs : 09 69 39 69 39 (numéro cristal, appel non surtaxé).

Articles similaires :

Rappel de Steaks hachés à l’E.Coli, de Rillettes et Fritons de Canards à la listéria

47% de la viande aux États-Unis contaminée aux staphylocoques dorés !

Rappel : Préparation d’abricots aux morceaux de verre

Café et cancer de la prostate (jeudi 19 mai) :

Une étude américaine de la Harvard School of Public Health (HSPH) démontre que les hommes consommant beaucoup de café ont moins de risques de développer un cancer de la prostate.

«Peu d’études ont spécifiquement étudié l’association de la consommation de café et le risque de cancer mortel de la prostate, la forme la plus critique de la maladie. Notre étude est la plus importante à ce jour à examiner si le café peut réduire ce risque» a affirmé Lorelei Mucci, l’auteur principal de l’étude. En effet, l’étude a été menée sur 47 911 américains de 1986 à 2008. Parmi ces hommes, 5 035 cas de cancers de la prostate ont été déclarés, dont 642 mortels.

L’étude a conclu qu’un homme buvant six cafés ou plus par jour, a une diminution de près de 20% des risques de contracter le cancer de la prostate. Cet homme a également une diminution de 60% des risques de développer un cancer mortel de la prostate. Une à trois tasses de café par jour suffiraient à faire baisser ce taux à 30%.

La caféine dans le café ne serait pas à l’origine de ce constat car même avec un café décaféiné les mêmes résultats ont été observés. Comme pour le cancer du sein, les chercheurs pensent que les propriétés anti-oxydantes et anti-inflammatoires de la boisson seraient à l’origine de ces bénéfices.

Rappelons que 40 000 cas de cancers de la prostate sont découverts chaque année et que 10 000 d’entre eux sont mortels. Par ailleurs, «25% des nouveaux cas de cancer découverts chez les hommes sont des cancers de la prostate» [4].

Café et cancer du sein (dimanche 15 mai) :

Une récente étude, publiée dans Breast Cancer Research le 11 mai, montre qu’une forte consommation de café peut réduire le risque de développer le cancer du sein.

Jingmei Li, du Karolinska Institute en Suède, et ses collègues ont effectué une étude sur 2818 femmes atteintes d’un cancer du sein et sur 3111 témoins. En prenant en compte les autres facteurs ayant une incidence sur le cancer du sein (le facteur génétique, la ménopause, la consommation d’alcool, le poids, l’éducation, etc.), les chercheurs ont constaté une réduction de 57% d’un cancer particulier du sein, celui à récepteurs estrogéniques négatifs (RE-), pour les femmes qui buvaient cinq tasses de café par jour contre celles qui en buvaient une ou moins.

La diminution du risque de cancer du sein en général, mais cette fois-ci sans prendre en compte tous ces facteurs mis à part l’âge, avec la même consommation de café était réduit de 20%.

Ces résultats sont en revanche en contradiction avec d’autres études parues il y a quelques années. Les scientifiques ne sont pas encore en mesure de déterminer totalement la raison de ces effets bénéfiques. En effet, il existe dans le café plus de 800 composés différents. D’autres études devront être faites pour clarifier la situation.

Autres vertus du café

• D’après Astrid Wehlig, directrice de recherche à l’Inserm à Strasbourg, «une consommation moyenne de trois à quatre cafés par jour réduit de 30% le risque de cancer du foie et une consommation élevée le fait chuter à 55%». Le Kahwéol et le Cafestol agissent en effet sur le foie mais également sur les reins.

• Le café préviendrait également le cancer du colon [1].

• Le café serait, devant le thé, la boisson la plus riche en antioxydants (dont les polyphénols) qui sont bons, entre autres, pour le cœur et les vaisseaux sanguins. Contrairement aux idées reçues, «150 ml de café en contiendraient 200 à 550 mg (contre 150 à 200 mg pour la même quantité de thé)» [2].

• Le café facilite également la digestion et le transit intestinal, d’où le classique café après un repas (attention, le café est déconseillé pour les personnes qui souffrent d’ulcère gastrique, de reflux gastro-oesophagien, etc.).

• Le café jouerait un rôle bénéfique dans la maladie de Parkinson. « Le facteur de protection est estimé à environ 30 % pour les sujets consommant au moins deux tasses de café par jour » affirme Caroline Bourganel sur doctissimo.fr.

• En petite quantité la caféine agit sur le système nerveux central et permet une meilleure concentration, augmente la vigilance et ralentit la sensation de fatigue.

• Beaucoup de sportifs consomment un peu de café car «en cas d’exercice musculaire, la caféine favorise l’utilisation des acides gras, ce qui permet d’économiser les réserves musculaires de glycogène, et donc de ralentir l’apparition de la fatigue» [3].

Attention cependant à ne pas trop consommer de café, à une certaine dose des effets néfastes sont à prévoir (voir l’article Coca-Cola une boisson dangereuse et cancérigène). Tout est une question de mesure, chaque personne a une tolérance qui lui est propre. S’il est recommandé d’en consommer deux ou trois tasses par jour, vous trouverez par vous-même le juste milieu pour savourer sans en ressentir les effets néfastes !

Article similaire

Capsules de café : danger pour la santé ?

Sources principales

www.doctissimo.fr
www.em-consulte.com
[1] www.informationhospitaliere.com
[2] www.lanutrition.fr
[3] www.medecine-et-sante.com
[4] sante-medecine.commentcamarche.net
www.santelog.com
Photos libres

Des chercheurs de l’INRA ont développé une méthode pour classer tous les aliments selon leur qualité nutritionnelle. Ils se sont basés sur des données de consommations alimentaires collectées chez 1171 adultes lors de l’enquête INCA 1 de 1999. Ils ont ainsi établi un profil nutritionnel pour chaque aliment. Le but est d’offrir au consommateur une meilleure lisibilité quant à la qualité des produits alimentaires qu’il achète.

La méthode SAIN – LIM

Les chercheurs proposent d’étiqueter les aliments en fonction de leur qualité nutritionnelle. Un logo « SAIN », par exemple, pourrait apparaitre pour les meilleurs produits.

Un classement des aliments en quatre catégories

• La catégorie SAIN (Score d’Adéquation Individuel aux recommandations Nutritionnelles) regroupe les aliments riches en vitamines, minéraux, fibres et acides gras essentiels tout en étant très peu caloriques. Nous retrouvons par exemple dans cette catégorie, le poisson, les fruits et les légumes. Ces aliments sont bons pour la santé et il convient de les privilégier dans une alimentation équilibrée.

• La catégorie LIM (aliments à « LIMiter ») regroupe les aliments les moins performants dont la teneur en composés tels que le sel, les acides gras saturés et les sucres ajoutés, est élevée.  Nous retrouvons dans cette catégorie la charcuterie grasse, les gâteaux et sucreries, les sauces, les boissons sucrées, etc.

Entre ces deux extrêmes il existe deux catégories intermédiaires

• La première concerne les aliments neutres pour la santé et regroupe entre autres le riz blanc, les pâtes et les fruits secs.

• La deuxième concerne les aliments à la fois riches en nutriments mais également très caloriques ou très riches en sel, par exemple, qui sont conseillés occasionnellement ou en petite quantité comme les viandes rouges, certains fromages, les poissons fumés ou salés, etc.

L’autre avantage de ce système est de permettre de classer les aliments dits complexes, comme les plats cuisinés, les sandwichs, les pizzas, les snacks, etc.

Vers un meilleur équilibre alimentaire et une meilleure lisibilité

Ce projet a pour but d’inciter les industriels à revoir la composition de leurs produits ou de les orienter vers la fabrication d’autres aliments plus favorables à l’équilibre alimentaire afin être étiqueté d’un logo SAIN.

À l’image de l’étiquetage « Informations Nutritionnelles » déjà présent sur les emballages, montrant la valeur énergétique, le taux de protéines, de glucides, de lipides, etc., il permettrait au consommateur de mieux faire ses choix parmi la multitude de produits proposés en rayon. En effet, il est parfois difficile au premier coup d’œil de savoir si un yaourt classique est meilleur qu’un dessert lacté par exemple.

Quelles sont les habitudes des Français ?

Suite à ce classement, les chercheurs se sont penchés sur les habitudes alimentaires des Français. Nicole Darmon, coordinatrice de cette équipe de recherche de l’Université Aix-Marseille, estime que « l’équilibre nutritionnel n’est pas très loin de nos habitudes ». En moyenne, 50% (en poids) des aliments consommés par les Français appartiennent à la première catégorie (SAIN) et 30% appartiennent à la dernière classe (LIM). En faisant des tests avec des régimes optimisés ils ont constatés que la part des aliments de première catégorie a atteint près de 65% en poids et que la part de la dernière catégorie a baissé à 20%. Il faudrait, afin de mieux manger, augmenter la part des aliments de meilleur profil nutritionnel à 2/3 du poids total des aliments consommés au détriment des autres aliments.

Étiquetage très fortement recommandé

Après les slogans bien connus de tous, « Mangez cinq fruits et légumes par jour » ou « Les produits laitiers sont nos amis pour la vie » diffusés par le ministère de la Santé lors de cette dernière décennie, l’apposition d’un logo pourrait voir le jour pour le prochain PNNS (Plan National Nutrition Santé) de 2011 à 2015. C’est ce que conseillent vivement 31 sociétés savantes et experts en nutrition comme le rapporte Le Figaro.

Nous sommes tout de même en mesure de nous demander si les aliments bénéficiant d’un logo « SAIN » ne subiront pas une forte augmentation des prix. De la même manière, nous pouvons nous interroger sur la réactivité des industriels qui n’améliorent réellement leurs produits que sous la contrainte législative. Cette initiative mérite en tout cas d’être saluée et une amélioration de la lisibilité et de la transparence des produits ne peut être que bénéfique !

Sources principales :

• INRA
• www.ncbi.nlm.nih.gov
• Photos libres