Le groupe Ikea a annoncé mardi qu’il retirait de ses cafétérias dans 23 pays des tartes sur lesquelles les autorités sanitaires chinoises ont trouvé des bactéries généralement témoins d’une contamination fécale.

Ikea a indiqué à l’AFP avoir pris cette décision après la destruction par les douanes chinoises de 1 800 gâteaux appelés « chokladkrokant » (« croquants au chocolat », une tarte aux amandes avec du chocolat, de la crème au beurre et du caramel) interceptés dans le port de Shanghai en novembre.

D’après le quotidien anglophone Shanghai Daily, des tests avaient permis de déterminer qu’ils contenaient « un niveau excessif de bactéries coliformes ». Ces bactéries, normalement peu dangereuses pour les consommateurs, sont généralement « une indication de contamination fécale, même si ce n’est pas toujours le cas« , a expliqué à l’AFP un microbiologiste de l’autorité de sécurité alimentaire suédoise, Mats Lindblad.

Les tartes en question ont été fabriquées par un fournisseur suédois, Almondy.

Une porte-parole d’Ikea, Ylva Magnusson, a souligné que le niveau de concentration de ces bactéries ne posait pas de danger grave pour la santé publique. Elle a déclaré qu’« il y a des indications selon lesquelles les niveaux de bactéries découverts sont bas mais nous devons évidemment connaître le chiffre exact, et savoir ce qui s’est passé ».

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D’après le quotidien Sud-Ouest, Ikea aurait confirmé à la DGCCRF (Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes), que deux lots de ces tartes contaminées ont été commercialisées dans ses cafétérias en France. Le groupe ajoute qu’il a retiré ces lots et effectué des prélèvements sur d’autres lots de ces produits. La DGCCRF quant à elle « vérifie [...] l’efficacité du système d’auto-contrôle interne mis en place par Ikea, ainsi que tous les éléments relatifs à cette affaire », nous rapporte Sud-Ouest.

Fin février et début mars, Ikea avait retiré de la vente dans 25 pays des boulettes de viande, après la découverte de l’ADN de cheval qui n’était pas mentionné sur l’étiquette.

L’alimentation a représenté lors de l’exercice 2011-2012 (achevé fin août) 4,7% du chiffre d’affaires d’Ikea, avec des ventes de 1,3 milliard d’euros.

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Sources :

• AFP
• Sud-Ouest

Mercredi dernier, 550 médecins et professionnels de la santé aux États-Unis ont publié une lettre ouverte à l’encontre de McDonald’s. La pétition a été donnée la veille de la réunion annuelle des actionnaires et dirigeants de McDonald’s à Chicago. Ils veulent que la multinationale abandonne sa mascotte emblématique : Ronald McDonald. Leur souhait est également de voir disparaitre les petits jouets qui accompagnent les Happy Meals, menus pour enfants qui, à l’image des autres menus, proposent une nourriture trop grasse, trop salée et trop sucrée.

« Arrêtez de rendre malade la prochaine génération [...] il est temps de mettre à la retraite Ronald et vos campagnes marketing ciblant les enfants », s’exclame le Dr. Steven Rothschild. C’est cette stratégie marketing très poussée de McDonald’s qui est à l’origine de son succès planétaire. « Bien que l’American Academy of Pediatrics juge votre politique de marketing comme « intrinsèquement trompeuse pour les enfants de moins de 8 ans », vous continuez à l’utiliser comme moteur pour faire croître votre entreprise », peut-on lire dans le communiqué. Il faut savoir que la firme dépense chaque année la modique somme de deux milliards de dollars pour la publicité !

Les jeunes enfants sont le cœur de cible du géant du fast-food, c’est la catégorie la plus sensible et la plus manipulable. Rendre attractif les repas déséquilibrés, par un clown et par des petits cadeaux dans les menus, permet de fidéliser les enfants dès le plus jeune âge afin que plus grands, ils puissent retrouver le chemin de leur fast-food favori !

Cette campagne, menée par l’association Corporate Accountability International, fait parler d’elle et divise les opinions. Pourquoi rejeter la faute sur McDonald’s alors que les parents sont tout aussi responsables du lieu où ils emmènent leurs enfants manger ? Certaines personnes voient cette idée d’un mauvais œil alors que d’autres saluent cette initiative.

Le groupe a réagi dans un communiqué au titre pour le moins explicite : « Ronald McDonald n’est pas près de partir » et rétorque que « Ronald est un ambassadeur au service du bien et délivre aux enfants des messages importants sur la sécurité, l’apprentissage de la lecture et un mode de vie équilibré et actif » et ajoute : « Nous servons de la nourriture de haute qualité [!], et nos Happy Meals proposent du choix et de la variété dans des portions adaptées aux enfants. Les parents nous disent apprécier les choix offerts par les Happy Meals ».

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Source principale :

http://lettertomcdonalds.org/

La fricadelle (ou fricandelle) est une saucisse connue de tous dans le nord de la France, la Belgique et les Pays-Bas. Cuite traditionnellement dans de l’huile cette saucisse de 18cm se retrouve dans toutes les friteries ou baraques à frites.

A la question de quoi est faite une fricadelle la réponse courante est « tout le monde sait ce qu’il y a dedans mais personne ne le dit ». Les vendeurs refusent bien souvent de révéler la composition qui est « top secrète ».

Nous avons donc mené une petite enquête pour savoir comment sont fabriquées et de quoi sont composées les célèbres fricadelles.

Le processus de fabrication

La marque Becker fait partie des leaders dans la fabrication de fricadelles aux Pays-Bas et se vante d’être à l’origine de son invention il y a presque 60 ans maintenant. Bernard Goethals, directeur du groupe, affirme que « quand ça va mal économiquement, ça va justement bien pour la fricandelle ».

La plupart des fricadelles étaient autrefois faites par les bouchers, à présent tout est industrialisé.

Avec l’ouverture des portes de l’usine nous avons nos premiers éléments de réponse :

Ceci est la matière première...

La viande est malaxée...

On mélange avec des épices...

La matière est prête...

Les fricadelles sont refroidies...

...puis congelées...

...et pour finir conditionnées

La composition

Comme pour toute saucisse ou viande hachée nous nous doutons bien que ce ne sont pas les plus beaux morceaux de viande qui sont utilisés. Sont utilisés, sans grande surprise, les restes et les déchets des carcasses d’animaux en abattoir. Il s’agit principalement des restes de viande et de peau de poulet mais également de viande de porc et parfois de cheval (2-5% environ). La proportion est de deux tiers de poulet pour un tiers de porc auquel viennent s’ajouter de la chapelure, des oignons déshydratés et un mélange d’épices (entre autres : muscade, poivre et piment) qui permettent de donner ce goût unique à la fricadelle.

Ingrédients :

Déchets de poulet (40%), déchets de porc (25%), chapelure (farine de blé, eau, levure, sel), graisse de porc, oignons, déchets de cheval (2%), sel, épices, dextrose, arôme (peut contenir de la moutarde), exhausteur de goût (E621), émulsifiant (E450, E452), maltodextrine, antioxydant (E300, E330), huile végétale et graisse, œuf, dérivés de lait, amidon de maïs.

Il faut savoir qu’il existe également des fricadelles sans porc.

Voici deux petits reportages sur des usines de fricadelles en Belgique

Cliquer ici pour voir la vidéo.

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Vous savez à présent de quoi est faite votre fricadelle et comment elle est préparée !

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Sources principales :

• Beckers
• Vleesmagazine

Crédits photo : Peter Smit, redacteur de Distrifood

Qu’est-ce que le phtalate DEHP ?

Le phtalate DEHP est une substance chimique qui permet d’augmenter la flexibilité des matières plastiques. On retrouve les phtalates dans les emballages plastiques souples comme les barquettes alimentaires, sachets, films plastiques etc. Ils migrent de l’emballage dans le produit, affirme une toxicologue de l’Office fédéral de l’environnement en Allemagne. C’est ainsi que nous en retrouvons sur nos tartines lorsque nous mangeons du Nutella.

Quels sont les effets des phtalates comme le DEHP ?

Les phtalates sont des perturbateurs hormonaux qui provoquent des dérèglements induisant notamment la stérilité chez l’homme. Il est estimé que, dans les pays industrialisés, un homme produit deux fois moins de spermatozoïdes que n’en produisait son grand père au même âge. Les phtalates sont également soupçonnés d’être cancérigènes.

En 2008, après avoir fait une étude sur le développement de testicules in vitro, l’INSERM a affirmé que les phtalates étaient « délétères pour la mise en place du potentiel reproducteur masculin dans l’espèce humaine ». Cette substance agit même avant la naissance sur le développement du fœtus de la femme enceinte.

L’Office fédéral de l’environnement allemand a fait une étude sur 600 enfants et constate que 100% d’entre eux présentent des traces de phtalates dont 5 importants. L’étude rajoute que chez 20% d’entre eux les phtalates sont en quantités toxiques. Elle estime que si l’on prends en compte « l’effet cocktail » de ces différentes substances, 80% des enfants en absorberaient en trop grande quantité.

La Comission européenne a déjà interdit l’usage du DEHP dans la composition des jouets pour enfants depuis 1999 et prévoit son interdiction totale en 2012.

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Principales sources :

• [1]. Nutella, 40 ans de plaisir de Gigi Padovani
• Reportage L’emballage qui tue (Arte) que vous pouvez voir dans la Vidéothèque.

Le scandale a éclaté en Allemagne, 3000 tonnes de graisses animales contaminées à la dioxine (pouvant à haute dose provoquer le cancer) sont rentrées dans la préparation d’aliments pour animaux. Selon les autorités allemandes, près de 150 000 tonnes d’aliments ont ainsi été contaminés. Ils ont non seulement servis à nourrir des poules mais également des porcs et des vaches.

Vendredi, plus de 4700 fermes et exploitations agricoles ont, par précaution, été fermées. La contamination s’est faite essentiellement dans la Basse-Saxe et le gouvernement allemand pense à présent qu’elle est d’origine criminelle. L’entreprise Harles und Jentzsch est actuellement dans le collimateur car aurait livré des graisses contaminées à un grand nombre d’exploitations dans la Basse-Saxe. Selon France2, des taux 78 fois supérieurs aux taux autorisés ont été détectés par endroits. « Beaucoup de choses laissent à penser que l’entreprise a trompé ses clients et a transformé des acides gras de faible qualité en aliments à bétail chers » a déclaré Gert Hanne, le porte-parole du ministère de l’agriculture de l’Etat de Basse-Saxe. Le gouvernement allemand soupçonne cette entreprise d’avoir émis de fausses factures et d’avoir fait de la fraude fiscale. Harles und Jentzsch aurait aux dernières nouvelles effectué en mars des test, en interne, qui auraient révélés une forte présence de dioxine (deux fois supérieure à la normale) sans en avertir l’Etat. Cette graisse toxique nourrissait déjà depuis 6 mois les animaux selon le quotidien Berliner Zeitung.

La contamination ne touche pas que l’Allemagne car plus de 20 000 tonnes d’œufs potentiellement contaminés ont été exportés en Grande Bretagne et aux Pays-Bas. Au Royaume-Uni justement, ces œufs ont été utilisés dans la fabrication de gâteaux et de quiches dans les grandes surfaces. Ayant une date de péremption limitée, ces aliments se sont déjà quasiment tous vendus. La FSA rassure et affirme qu’il «n’y avait pas de risque pour la santé des consommateurs» car les œufs contaminés «ont été mélangés avec des œufs non-contaminés pour produire des œufs liquides pasteurisés, un ingrédient largement utilisé dans la fabrication de gâteaux». Il y a, selon elle, seulement un risque pour la santé lorsqu’on mange sur le long terme d’importantes quantités de dioxine.

Selon l’agence de presse allemande DPA, les graisses contaminées à destination des animaux n’ont pas été exportées dans d’autres pays de l’Union Européenne. La Corée du Sud, la Russie et la Slovaquie ont samedi décidés de boycotter la viande et les œufs en provenance d’Allemagne. Bruxelles affirme que ces mesures sont disproportionnées « parce que les fermes sont bloquées et que les produits des fermes livrés sont bloqués en attendant les analyses ».

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Mise à jour du 10 Janvier 2011 :

La France n’est pas épargnée !

L’AFP vient de déclarer que la France a reçu un lot contaminé à la dioxine provenant de l’Allemagne. Le ministère de l’agriculture avait vendredi, rappelons-le, annoncé «qu’aucune indication démontrant la présence de produits contaminés sur le territoire français n’a été relevée». Ce lot a été identifié en Isère dans une exploitation de poules productrices. Les oeufs étaient destinés aux expérimentations et non à la consommation. Il semblerait cependant, selon Frédéric Vincent, le porte parole du commissaire européen à la Santé John Dalli, que les taux de dioxine étaient inférieurs aux taux autorisés par la législation. La France promets de renforcer les enquêtes de traçabilité et a appelé les exploitants à être vigilants dans les autocontrôles.

Le Danemark a également été prévenu que certains aliments achetés en novembre pourraient être contaminés.

Affaire à suivre …

700 mini-terrines de foie gras de canard frais entier de la marque Carrefour Sélection ont été rappelés par le groupe du même nom jeudi dernier en raison d’une contamination par la listéria. 26 magasins Carrefour et Carrefour Market sont concernés.

Dans un communiqué, le géant alimentaire a affirmé avoir procédé à un retrait immédiat des produits et conseille aux personnes qui ont de la fièvre accompagnée ou non de maux de tête de consulter un médecin.

Les trois lots qui sont concernés par ce rappel portent une date limite de consommation entre le 20 et le 28 août 2011 et sont estampillés des références suivantes :

- T18327O

-T18327R

-T18327C

Rappelons que la listériose (infection entrainée par la bactérie listéria) peut être dangereuse pour les femmes enceintes car peut provoquer un accouchement prématuré, infecter le fœtus et voire même d’entrainer sa mort.

Le fast-food est une des rares branches de l’alimentaire à tirer son épingle du jeu en ces temps de crise. McDonald’s, groupe emblématique de la restauration rapide, a fait un chiffre d’affaires qui avoisinait les 16 milliards d’euros en 2009 ! Valérie Cohen affirme, dans une étude réalisée par le cabinet de conseil Xerfi, que « dans un contexte de récession économique, et son corollaire de mauvaises nouvelles, les ménages choisissent massivement les établissements où l’addition est la plus basse ». En proposant des menus, pour la grande majorité, à moins de 10€, le fast-food peut facilement remplacer un restaurant traditionnel pour une famille modeste.

La restauration rapide satisfait un autre besoin essentiel de notre société moderne et super active : manger vite. Les plats servis très rapidement, la possibilité d’emporter sa nourriture, et ce même sans quitter son véhicule, correspond aux attentes d’une clientèle suractive et pressée. Pour l’anecdote, dans certains fast-foods à Tokyo, on ne paye pas la quantité de ce que l’on mange mais le temps que l’on passe à table !

Fast-foods et malbouffe sont pour beaucoup synonymes, alors que mange t’on réellement ?

Composition :

Que cache cette belle présentation ?

Rentrons dans le vif du sujet. C’est sans réelle surprise que la nourriture de fast-food est trop grasse, trop sucrée, trop salée, pauvre en vitamines et en fibres. Ajoutons également qu’elle est très « chimique ». Beaucoup d’additifs sont présents dans les aliments. Une salade, pour rester fraiche et appétissante, est traitée avec une douzaine de produits chimiques (d’après taoastro.ifrance.com). On trouve également parfois de l’acrylamide (substance cancéreuse) dans les frites et les chips.

Viande

D’après danger-sante.org, « il a été reconnu que la viande est responsable de 70% de toutes les intoxications alimentaires rattachées aux fast-foods ». Nous nous doutons bien que la viande, quelle qu’elle soit, ne provient pas d’animaux gambadant dans de belles prairies vertes mais bel et bien de batteries. Même si ce n’est qu’une fiction, le film Fast Food Nation colle bien au sujet et montre toute l’horreur des fast-foods.

OGM

Dans beaucoup de pays les OGM sont autorisés et sont donc présents dans les menus (soja, tomates, maïs …) avec les éventuelles conséquences que cela peut avoir. Il en va de même avec le bétail et la volaille qui en sont nourris.

Light

Les boissons light à l’aspartame dans de grandes proportions présentent également de grand dangers pour la santé (voir l’article Produits Light et Aspartame = Danger ! pour plus de détails).

2 saveurs principales

Cette nourriture, en plus de ne pas être très saine et d’une très grande qualité, ne contient que deux saveurs principales sur six : le sucré (viande, pain, soda) et le salé (frites, hamburger…). Pour information les 6 saveurs sont : le sucré, l’aigre, l’amer, le salé, le piquant et l’astringent. Or cette nourriture, qui est déséquilibrée et qui ne contient que la moitié des saveurs, est difficilement digérable. Ce déséquilibre pourrait être, selon certains nutritionnistes, à l’origine d’une insatisfaction corporelle et pourrait engendrer le retour d’une impression de faim plus rapidement. Après avoir englouti une grande quantité de nourriture dans un fast-food n’avez-vous pas remarqué que vous aviez souvent de nouveau faim une heure après ?

Les risques pour la santé :

A court terme cette nourriture a pour effets : lourdeur d’esprit, léthargie et avidité. A long terme elle a pour effets : obésité, hypertension artérielle, maladies cardiaques, diabète, dépression, troubles de la vésicule biliaire, cancers voire d’entrainer la maladie d’Alzheimer !

Cancers

A cause d’une alimentation trop grasse et pauvre en éléments nutritionnels (vitamines, fibres etc.) les cancers possibles sont le cancer de la prostate, des poumons, du pancréas, des seins et ovaires selon webchercheurs.com.

Maladie d’Alzheimer

Des chercheurs de l’université Karolinska à Stockholm ont découvert, en se basant sur des expériences avec les souris, que l’alimentation grasse et riche en cholestérol favorise le développement de la maladie d’Alzheimer. Susanne Akterin affirme ainsi « We now suspect that a high intake of fat and cholesterol in combination with genetic factors […] can adversely affect several brain substances, which can be a contributory factor in the development of Alzheimer’s ». Autrement dit les fast-foods, qui proposent ce type de nourriture, favoriseraient le développement de la maladie d’Alzheimer pour les personnes déjà génétiquement prédisposées.

La nourriture de fast-food est beaucoup trop calorique

Le nutritionniste Pierre Dukan affirme que «les sandwichs que proposent ces types de restaurants sont beaucoup trop riches en sucres et en graisses» et ajoute que «le service est rapide, la consommation éclair et l’apport nutritif est beaucoup trop important». Un homme a besoin d’environ 2500 Kcal par jour et une femme d’environ 2200 Kcal. Une étude belge, «Restauration rapide, manger vite, gras et salé» dans test-achats, étudie l’apport nutritionnel d’une multitude de fast-foods en Europe (McDonald’s, Quick, Pizza Hut, KFC (Kentucky Fried Chicken), Le Pain Quotidien pour citer les plus connus) et constate que les menus sont beaucoup trop caloriques. « Les menus XL de Quick, Maxi Best Of de McDonald’s ou les Buckets de KFC peuvent culminer à plus de 1500 Kcal » selon CLCV (Consommation Logement et Cadre de Vie). Sont bien sûr concernés tous les menus « maxi » mais également les menus classiques (7/10). Notons tout de même qu’une étude parue dans Pediatrics affirme qu’un « affichage clair des calories contribuerait à lutter contre l’obésité chez le jeune enfant ». Les informations nutritionnelles ne sont disponibles clairement que chez McDonald’s et Quick.  En effet selon l’étude, les parents qui connaissent le nombre de calories choisissent des repas plus légers (de 102 cal en moyenne) pour leurs enfants. L’étude constate également, sans surprise, que les menus sont trop riches en lipides, en acides gras saturés (même pour les menus  sains qui sont « vraiment à déconseiller»), en acides gras trans et en sel (« la teneur en sel dépasse même souvent l’AJR »). Le message est clair.

Les fast-foods proposent tout de même des petits fruits, salades composées mais ils ne sont pas consommés par la majorité des personnes. En effet les consommateurs préfèrent, en général, le classique hamburger accompagné de frites et d’un soda.

Les (très) jeunes sont la cible de la restauration rapide

La surprise dans les menus enfants

Pour un petit enfant l’attrait du fast-food vient autant de la nourriture que du petit cadeau offert (ex. Happy Meal de McDonald’s). D’après l’association américaine CSPI (Center for Science in the Public Interest) c’est une stratégie de séduction qui est « injuste, trompeuse et illégale » et qui porte atteinte à la santé des enfants en promouvant une habitude alimentaire déséquilibrée. Les fast-foods ont bien compris que les enfants sont l’avenir de leurs succès et essayent ainsi de les fidéliser jeunes pour que tout au long de leur vie ils retournent à leur fast-food préféré. La stratégie marketing est, chez McDonald’s par exemple, très bien ficelée. Il est en effet souvent proposé aux enfants en plus de la babiole, des aires de jeu et une mascotte : Ronald, personnage souriant, mince qui amuse encore plus les enfants dans un monde coloré et joyeux.

Faire connaitre à ses amis

L’association CLCV étudie l’aspect marketing et mesure l’importance de la communication par le biais des sites internet de la restauration rapide. Les sites proposent des jeux vidéos en ligne, des fonds d’écrans à l’effigie de la marque à télécharger, d’inviter ses amis à connaitre la marque etc. Des jeux proposés permettent de gagner des sandwichs supplémentaires ou des menus « maxi » ce qui est « une incitation directe à la surconsommation de produits gras et caloriques » selon la CLVC.

Incitation à la consommation

Une offre qui doit être mieux adaptée

La CLCV appelle les fast-foods à adapter la taille des portions, de supprimer les menus « maxi » ainsi que ceux qui sont trop riches en matières grasses et en calories, de supprimer les demis litres de soda et d’adapter l’offre aux différentes tranches d’âge.

Le message est clair !

En effet, les enfants arrivés à un certain âge peuvent vite se détourner des menus trop enfantins au profit des menus pour adultes. Ceci accroit encore plus le risque d’excès de matières grasses, de sel et de sucre selon lepointsurlatable.fr. Ainsi selon i-dietetique.com « 60% des 10-12ans délaissent les formules conçues pour les petits au profit d’autres menus ».

Les adolescents

Le fast-food est un point de rencontre facile, où les jeunes mangent ensemble et se retrouvent. Le Wifi gratuit à leur disposition est un atout de taille pour une génération connectée en permanence. Le fait de pouvoir manger rapidement et pour pas très cher est un autre atout de taille. Le fast-food est ainsi un endroit privilégié par les adolescents et étudiants.

Menu "maxi" classique

Placement des fast-foods

Proche des écoles

Un fast-food présent dans un rayon de 150m autour d’une école augmenterait de 5.2% le taux d’obésité infantile, tel était le constat des économistes de l’université de Columbia et Berkeley aux Etats-Unis. Janet Currie qui a dirigée cette étude a proposé d’établir une zone où les fast-foods seraient interdits. Cela a tout de suite fait réagir McDonald’s qui a affirmé que « limiter ce type de commerces légaux et importants (!), installés en ville, constituerait un dangereux précédent ».

Dans les hôpitaux

Aux Etats-Unis, 30% des hôpitaux hébergent dans leur structure un fast-food ! (d’après i-regime.com). Ce n’est heureusement pas (encore) le cas en France. Nous voyons tout de suite les problèmes que cela peut engendrer. Le fast-food profite ainsi de la clientèle de l’hôpital tout en bénéficiant de son image valorisante. « Quand un McDo était présent dans l’hôpital, les visiteurs étaient deux fois plus enclins à considérer que la nourriture McDo était saine par rapport à ceux des autres hôpitaux. Preuve que le marketing marche ! » (toujours d’après i-regime.com). Le surpoids étant devenu aux Etats-Unis le principal problème infantile, il est difficile d’imaginer que dans un centre médical de la nourriture grasse et déséquilibrée soit mise à disposition aussi facilement !

Et l’environnement dans tout ça ?

La restauration rapide génère de très grandes quantités de déchets. D’après taoastro-ifrance.com, une surface de forêt équivalente à la superficie de la Grande Bretagne disparaitrait  chaque année pour les besoins des fast-foods. Une quantité considérable d’emballages papier, carton, est utilisée pour servir les repas. Ces emballages ont une durée de vie extrêmement courte, on mange les aliments qu’elles contiennent pour les jeter dans les minutes qui suivent. La CLCV incite les fast-foods McDonald’s et Quick à réduire leurs déchets en proposant des gobelets plastiques durs réutilisables qui sont consignés (comme dans les festivals et concerts où cela fonctionne très bien) mais reste sans réponse de leur part.

L’aspect environnement n’est qu’une façade. Nous nous en rendons également compte sur leurs sites internet où les actions menées pour l’environnement sont vraiment limitées (quand elles sont existantes). Ils utilisent certes des contenants qui sont recyclés ou recyclables mais presque rien n’est fait pour les recycler ou les éliminer en fin de vie. Il en va de même pour la gestion de l’énergie, de la consommation d’eau… D’après l’étude belge (citée auparavant), « tout se décide en réaction à des pressions extérieures » et il y a un « manque de transparence vis-à-vis du consommateur ». Les plats à emporter constitués de multiples emballages polluent d’autant plus qu’ils sont bien souvent jetés en pleine nature où au bord des routes…

Le mot de la fin …

A moins que les pouvoirs publics, associations et consommateurs ne réagissent et fassent pression pour instaurer différentes mesures aux fast-foods ces derniers auront encore de beaux jours devant eux.

Nous l’aurons bien compris, les fast-foods sont synonymes avec :

1. Une nourriture de mauvaise qualité, déséquilibrée, et dangereuse pour la santé.
2. Une stratégie marketing qui n’a apparemment pas de limites.
3. Un désastre écologique

Voici à présent deux extraits de l’émission Zone Interdite sur M6 (qui n’est jamais passé à la télévision à cause d’une trop forte pression, vous comprendrez vite pourquoi !)

Cliquer ici pour voir la vidéo.

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L’UFC-Que Choisir vient de publier une étude sur l’impact des publicités alimentaires destinées aux enfants et dresse un constat alarmant. En 2009, l’industrie agro-alimentaire avait pourtant signé une charte qui l’engageait à revoir sa politique marketing à destination des enfants, mais l’association constate que les produits trop gras et trop sucrés n’ont pas disparus de nos écrans, bien au contraire !

D’après l’UFC-Que Choisir, qui avait fait une première étude en 2006, le matraquage des publicités mettant en avant des produits trop gras et trop sucrés est encore trop présent et affirme qu’elles « constituent encore l’essentiel (80%) des publicités alimentaires diffusées durant les programmes pour enfants » même si c’est un peu mieux qu’avant. En revanche ces publicités se sont plus focalisés sur le reste de la journée : « 93% de ces publicités figurent désormais durant les écrans tout publics » qui sont regardés par encore plus d’enfants au total !

L’association constate que l’alimentation est de plus en plus déséquilibrée chez les enfants. Les produits gras et sucrés ont augmentés de 17% au petit déjeuner et de 25% au goûter par rapport à 2006.  L’association rajoute que « 76% des aliments amenés à l’école [...] sont trop riches en sucre ou en matières grasses ! ». Ce sont sans surprise les mêmes confiseries, viennoiseries, gâteaux que l’on voit dans les publicités.

La conséquence est alarmante ! Le but était, déjà il y a quelques années, de réduire et prévenir les excès or c’est tout l’inverse. En effet le diabète et l’obésité continuent de progresser en France (18% des enfants sont en surpoids ou obèses).

L’UFC-Que Choisir demande au ministre de la Santé d’adopter un nouveau projet de loi pour rectifier le tir (en régulant les publicités alimentaires à destination des enfants, en informant mieux les parents et en diffusant des spots sur l’équilibre nutritionnel). L’association accuse les industriels de ne pas avoir tenu leurs engagements et de ne pas avoir fait d’efforts pour modifier leur offre afin d’aider à la lutte contre l’obésité infantile.

Source : UFC-Que Choisir

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La pâte à tartiner Nutella fut cet été montrée du doigt par l’Union européenne en raison de sa composition déséquilibrée qui serait dangereuse pour la santé.

Faisons un petit rappel sur sa composition qui n’est pas très saine pour la santé. La recette reste bien sûr secrète mais nous savons que le Nutella contient quand même 60% de sucre et d’huile de palme!

Il ne s’agirait pas d’interdire à la consommation ce produit, mais de mieux informer le consommateur sur les risques d’obésité qu’il entrainerait.

Le Parlement européen voudrait ainsi mettre en place un étiquetage nutritionnel plus sévère que le tableau actuel qui ne mentionne que la quantité de protéines, lipides et glucides.

N’en déplaise à certains, les pots de Nutella pourraient se voir dotés d’une mention :

« Attention, danger, favorise l’obésité »

Le Nutella n’est pas le seul produit concerné par une telle mesure mais il suscite de vives réactions car c’est un produit phare depuis plusieurs générations.  Il serait surement temps de réaliser que sa consommation doit être occasionnelle car trop riche en sucres et en matières grasses.

Il devient en tout cas nécessaire d’informer l’opinion sur les aliments en général qui nuisent à la santé et à la « malbouffe » qui favorisent les problèmes de santé (ici l’obésité chez les plus jeunes notamment).

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