Categories: Vidéos

Documentaire : Foie gras, une tradition en péril

En vingt années, l’absorption de foie gras a été multipliée par huit en France.

Il y a longtemps attribué aux chanceux, l’article star des réjouissances de noël s’est popularisé. Maintenant, il est accessible à la plupart des bourses et se situe autant bien dans les supermarchés que dans les épiceries fines. Cependant côté production, les personnes qui sont restés fidèles à la tradition ne représentent plus que 5% de la conception nationale. L’efficacité est-elle sacrifiée ?

Devant les colosses des entreprises et à leur cohérent financier, les petits concepteurs autonomes ont-ils les ressources de s’en sortir ? Investigation dans le Sud-Ouest, la régions éditrice de foie gras.

F. Boyat

View Comments

Recent Posts

Comment manger sainement pendant la pause déjeuner ?

Au travail, la pause déjeuner se fait souvent sur le pouce, en quelques minutes et…

4 ans ago

Le plastique, pas si fantastique !

Le plastique pollue l'environnement, nous le savons tous. Il faut aussi rappeler que les objets…

4 ans ago

Manger sainement, c’est vraiment possible ?

Ces dernières années, le bio et le sain se sont imposés avec insistance dans nos…

4 ans ago

Saucisses et merguez aux salmonelles

La société L’Atelier du Valois a procédé au rappel de lots de "Plateau panaché" suite…

5 ans ago

Quelle planche à découper choisir ?

Faut-il choisir une planche en bois ou une en pastique ? La planche en bois…

5 ans ago

Comment éliminer les toxines ?

Après toute une série de repas festifs, de menus caloriques, de boissons alcoolisées ou gazeuses,…

5 ans ago