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Les acides gras trans font partie des acides gras insaturés (en hydrogène), c'est-à-dire comprenant au moins ...
L'acrylamide est le nom usuel du 2-propénamide (amide acrylique) de formule brute C3H5NO...
Les aflatoxines sont des toxines produites par des moisissures (mycotoxines) appartenant essentiellement à deux espèces...
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