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Les additifs alimentaires

additifs-alimentaires

Les additifs alimentaires sont des substances (naturelles ou artificielles) ajoutées aux aliments pour en améliorer le goût, la conservation, l’aspect etc. Les additifs alimentaires sont non seulement présents dans les plats préparés et industriels mais aussi dans les boissons, viandes et crustacés. Il sont parfois ajoutés aux aliments pour remplacer un ingrédient naturel plus onéreux (ex : l’aspartame qui remplace le sucre à un coût deux fois moins élevé).

Nous pouvons les reconnaître car ils figurent obligatoirement dans la liste des ingrédients des aliments. Tous les additifs alimentaires ont un code commençant par E et suivi de 3 chiffres. Le “E” signifie qu’ils ont été approuvés par l’Union Européenne.

Attention cependant à certains emballages où les additifs alimentaires sont écrits en toutes lettres trompant ainsi aisément le consommateur non averti ! En effet les E102, E451 etc. en grand nombre ne rassurent guère les personnes qui se penchent sur les ingrédients figurant sur l’étiquette.

Il y a plusieurs types d’additifs alimentaires :

  • Les colorants : code E100

Ils renforcent ou donnent de la couleur.

  • Les conservateurs : code E200

Ils empêchent la prolifération de micro-organismes indésirables, aux denrées alimentaires de moisir etc.

  • Les antioxydants : code E300

Ils diminuent l’oxydation c’est à dire qu’ils empêchent les matières grasses de rancir, les fruits de “brunir” une fois coupés.

  • Les agents de texture : code E400

Ils donnent une structure et une consistance à un aliment. Il y a les émulsifiants, les stabilisants, les épaississants et les gélifiants.

  • Les acidifiants : code E500

Ils permettent de corriger l’acidité d’un aliment.

  • Les exhausteurs de goût : code E600

Ils renforcent et améliorent le goût.

  • Les édulcorants : code E900

Ils permettent remplacer le sucre classique en apportant une saveur sucrée.

Les additifs alimentaires peuvent se ranger dans trois catégories : les inoffensifs, les risqués (tous les scientifiques ne sont pas d’accord) et les dangereux.

Voici à présent une liste d’additifs alimentaires :

Curcumines, jaune de curcumine.E100Pas/peu toxique
Riboflavines (synthétique / 5′-phosphate / Bacillus subtilis)E101Ne pas abuser
TartrazineE102Eviter (!)
Chrysoïne S, OrcanetteE103Eviter
Jaune de quinoléine, Jaune de quinolineE104Eviter (!)
Jaune solideE105Eviter
Jaune 2GE107Eviter (!)
Jaune soleil FCF, Jaune orangé SE110Eviter (!)
Orange GGN, Alpha-naphthol orangeE111Eviter (!)
Carmins, Cochenille, Acide CarminiqueE120Eviter
Rouge citrus no. 2E121Eviter (!)
Azorubine, CarmoisineE122Eviter
Amarante, AmarantheE123Eviter (!)
Ponceau 4R (Cochenille rouge A), Rouge cochenilleE124Eviter (!)
Ponceau SX, Ecarlate GNE125Eviter
Ponceau GR, Ponceau 6RE126Eviter
ErythrosineE127Eviter
Rouge 2G, AzogéranineE128Eviter (!)
Rouge allura ACE129Eviter (!)
Manascorubine, Bleu solanthrène RS, Bleu anthraquinoniqueE130Eviter
Bleu patenté VE131Eviter
Indigotine, Carmin(e) d’indigoE132Eviter
Bleu brillant FCFE133Eviter
ChlorophyllesE140Ne pas abuser
Chlorophylles et chlorophyllines, complexes cupriques/cuivriquesE141Ne pas abuser
Vert S, Vert brillant BS, Vert lissamineE142Eviter (!)
Vert solide FCFE143Eviter (!)
Caramel I – nature (caramel caustique)E150aNe pas abuser
Caramel II – procédé au sulfite caustique, Caramel de sulfite caustiqueE150bEviter
Caramel III – procédé à l’ammoniaque, Caramel ammoniacalE150cEviter
Caramel IV – procédé au sulfite ammoniacal, Caramel au sulfite d’ammoniumE150dEviter (!)
Noir brillant, Naphtol black, Noir PN, Noir brillant BNE151Eviter (!)
Noir de carbone, Noir 7984E152Eviter (!)
Charbon végétal, Carbo medicinalis vegetalisE153Eviter
Brun FKE154Eviter (!)
Brun HT, brun chocolat HTE155Eviter (!)
Carotènes (béta-)E160aNe pas abuser
Extraits d’annato, Annato, Rocou, Bixine, NorbixineE160bNe pas abuser
Oléorésine de paprika, Extrait de paprika, Capsanthéine, CapsorubineE160cNe pas abuser
LycopènesE160dNe pas abuser
Caroténal, bêta-apo-8′- ; Bêta-apo-8-caroténale (C30)E160ePas/peu toxique
Acide caroténoïque, Ester éthylique de l’acide bêta-apo-8-caroténoïque (C30)E160fPas/peu toxique
XantophyllesE161Ne pas abuser
Flavoxanthine (xanthophylles)E161aNe pas abuser
Lutéines (xanthophylles)E161bNe pas abuser
Cryptoxanthine, Kryptoxanthine (xanthophylles)E161cNe pas abuser
Rubixanthine (xanthophylles)E161dNe pas abuser
Violaxanthine (xanthophylles)E161eNe pas abuser
Rhodoxanthine (xanthophylles)E161fNe pas abuser
Canthaxanthine (xanthophylles)E161gNe pas abuser
Zeaxanthines (xantophylles)E161hNe pas abuser
Citranaxanthine (xantophylles)E161iNe pas abuser
Astaxanthine (xantophylles)E161jNe pas abuser
Rouge de betterave, BétanineE162Ne pas abuser
Anthocyanines, AnthocyanesE163Ne pas abuser
Jaune de gardéniaE164?
Bleu de gardéniaE165?
Bois de santalE166?
Carbonates de calciumE170Pas/peu toxique
Dioxyde de titane, Bioxyde de titaneE171Eviter
Oxyde de fer, Hydroxyde de ferE172Ne pas abuser
AluminiumE173Eviter (!)
Argent, ArgentumE174Ne pas abuser
Or, AurumE175Ne pas abuser
Litholrubine BK, Fuchsine lithol BK, Carmin 6B, Pigment rubisE180Eviter
Acide tannique, Tannins, TaninsE181Ne pas abuser
OrseilleE182Eviter
Acide sorbiqueE200Ne pas abuser
Sorbate de sodiumE201Eviter
Sorbate de potassiumE202Ne pas abuser
Sorbate de calciumE203Ne pas abuser
Hydroxybenzoate d’hepthyle, para-E209Eviter
Acide benzoïqueE210Eviter (!)
Benzoate de sodiumE211Eviter (!)
Benzoate de potassiumE212Eviter (!)
Benzoate de calciumE213Eviter (!)
Hydroxybenzoate d’éthyle, para- ; Ethylparabène ; PHBE214Eviter (!)
Hydroxybenzoate d’éthyle sodique, para- ; Ethyl parabène sodique ; PHBE215Eviter (!)
Hydroxybenzoate de propyle, para- ; Propyl Parabène ; PHBE216Eviter (!)
Hydroxybenzoate de propyle sodique, para- ; Propyl parabène sodique ; PHBE217Eviter (!)
Hydroxybenzoate de méthyle, para- ; Méthyl parabène ; PHBE218Eviter (!)
Hydroxybenzoate de méthyle sodique, para- ; Méthyl parabène sodique ; PHBE219Eviter (!)
Dioxyde de soufre, Anhydride sulfureuxE220Eviter (!)
Sulfite de sodiumE221Eviter (!)
Sulfite acide de sodiumE222Eviter (!)
Métabisulfite de sodium, Pyrosulfite de sodiumE223Eviter (!)
Metabisulfite de potassium, Pyrosulfite de potassiumE224Eviter (!)
Sulfite de potassiumE225Eviter (!)
Sulfite de calciumE226Eviter (!)
Sulfite acide de calcium, bisulfite de calciumE227Eviter (!)
Sulfite acide de potassium, bisulfite de potassiumE228Eviter (!)
Diphényle, BiphényleE230Eviter (!)
OrthophénylphénolE231Eviter
Orthophénylphénol de sodiumE232Eviter
Thiabendazole, BenzimidazoleE233Eviter (!)
NisineE234Pas/peu toxique
Natamycine, PimaricineE235Ne pas abuser
Acide formiqueE236Eviter (!)
Formiate de sodiumE237Eviter (!)
Formiate de calciumE238Eviter (!)
Héxaméthylène tétramineE239Eviter (!)
Formol, Formaldéhyde, Aldéhyde formique, MéthanalE240Eviter (!)
Gomme gaïacE241?
Bicarbonate de diméthyle, Dicarbonate de diméthyle, DMDCE242Eviter
Nitrite de potassiumE249Eviter (!)
Nitrite de sodiumE250Eviter (!)
Nitrate de sodium, Salpêtre du ChiliE251Eviter (!)
Nitrate de potassium, SalpêtreE252Eviter (!)
Acide acétique (glacial)E260Ne pas abuser
Acétates de potassium, Diacétates de potassium, Ethanoates.E261Ne pas abuser
Acétates de sodium, Diacétates de sodium, Ethanoates.E262Ne pas abuser
Acétate de calcium, Acide acétique et dérivés, Ethanoates.E263Ne pas abuser
Acétate d’ammoniumE264Eviter
Acide déhydroacétique, Acide déhydracétiqueE265Ne pas abuser
Déhydroacétate de sodiumE266Ne pas abuser
Acide lactique (L-, D- et DL-)E270Ne pas abuser
Acide propioniqueE280Ne pas abuser
Propionate de sodiumE281Ne pas abuser
Propionate de calciumE282Ne pas abuser
Propionate de potassiumE283Ne pas abuser
Acide boriqueE284Eviter (!)
Tétraborate de sodium (Borax)E285Eviter (!)
Dioxyde de carbone, Anhydride carbonique, CO²E290Ne pas abuser
Acide malique (DL-)E296Ne pas abuser
Acide fumariqueE297Pas/peu toxique
Acide ascorbique (L-)E300Pas/peu toxique
Ascorbate de sodiumE301Pas/peu toxique
Ascorbate de calciumE302Pas/peu toxique
Ascorbate de potassiumE303Pas/peu toxique
Palmitate d’ascorbyleE304Pas/peu toxique
Stéarate d’ascorbyleE305Ne pas abuser
Tocophérols (imitation de vitamine E)E306Ne pas abuser
Alpha-tocophérolsE307Ne pas abuser
Gamma-tocophérol (synthétique)E308Ne pas abuser
Delta-tocophérol (synthétique)E309Ne pas abuser
Gallate de propyleE310Eviter
Gallate d’octyleE311Eviter
Gallate de dodécyleE312Eviter
Gallate d’éthyleE313Pas/peu toxique
Résine de gaïacE314Pas/peu toxique
Acide érythorbique (acide isoascorbique)E315Ne pas abuser
Erythorbate de sodium (isoascorbate de sodium)E316Ne pas abuser
Erythorbate de potassium (isoascorbate de potassium)E317Pas/peu toxique
Erythorbate de calcium (isoascorbate de calcium)E318Pas/peu toxique
BHQT, Butylhydroquinone tertiaireE319Eviter (!)
BHA, Butylhydroxyanisol, Hydroxyanisol butyleE320Eviter (!)
BHT, Butylhydroxytoluène, Hydroxytoluène butyleE321Eviter (!)
LécithinesE322Ne pas abuser
AnoxomèreE323Eviter
EthoxyquineE324Eviter (!)
Lactate de sodiumE325Pas/peu toxique
Lactate de potassiumE326Pas/peu toxique
Lactate de calciumE327Pas/peu toxique
Lactate d’ammoniumE328Ne pas abuser
Lactate de magnésium (DL-)E329Pas/peu toxique
Acide citriqueE330Pas/peu toxique
Citrates de sodiumE331Pas/peu toxique
Citrates de potassiumE332Pas/peu toxique
Citrates de calciumE333Pas/peu toxique
Acide tartrique (L(+)-)E334Pas/peu toxique
Tartrates de sodiumE335Pas/peu toxique
Tartrates de potassiumE336Pas/peu toxique
Tartrate de potassium-sodium (L(+)-), Tartrate double de sodium et de potassiumE337Pas/peu toxique
Acide phosphorique, Acide orthophosphoriqueE338Eviter
Phosphates de sodium, Orthophosphates de sodiumE339Eviter
Phosphates de potassium, Orthophosphates de potassiumE340Eviter
Phosphates de calcium, Orthophosphates de calciumE341Eviter
Phosphates d’ammonium, Monophosphates d’ammoniumE342Eviter
Phosphates de magnésium, Monophosphates de magnésiumE343Eviter
Citrate de lécithineE344?
Citrate de magnésiumE345?
Malate d’ammoniumE349Eviter
Malates de sodiumE350Ne pas abuser
Malates de potassiumE351Ne pas abuser
Malates de calciumE352Ne pas abuser
Acide métatartriqueE353Pas/peu toxique
Tartrate de calcium (DL-)E354Pas/peu toxique
Acide adipique, Acide hexamédioïqueE355Ne pas abuser
Adipates de sodiumE356Ne pas abuser
Adipates de potassiumE357Ne pas abuser
Adipates d’ammoniumE359Eviter
Acide succiniqueE363Ne pas abuser
Succinates de sodiumE364Ne pas abuser
Fumarates de sodiumE365Pas/peu toxique
Fumarates de potassiumE366Pas/peu toxique
Fumarates de calciumE367Pas/peu toxique
Fumarates d’ammoniumE368Ne pas abuser
Heptonolactone, 1,4-E370?
Acide nicotinique, Niacine, Acide pyridine-B-carboxyliqueE375Ne pas abuser
Citrate de triammoniumE380Eviter
Citrate d’ammonium ferriqueE381Ne pas abuser
Glycerophosphate de calciumE383Eviter
Citrates d’isopropyleE384Ne pas abuser
EDTA, Ethylène-diamine-tétra-acètate calcio-disodiqueE385Eviter (!)
EDTA disodique, Ethylène-diamine-tétra-acètate disodiqueE386Eviter (!)
OxystéarineE387Pas/peu toxique
Acide thiodipropionique, TDPAE388Ne pas abuser
Thiodipropionate de dilauryleE389Ne pas abuser
Thiodipropionate de distéaryleE390Ne pas abuser
Acide phytiqueE391Ne pas abuser
Extrait de romarinE392?
Lactobionate de calciumE399?
Acide alginiqueE400Pas/peu toxique
Alginate de sodiumE401Pas/peu toxique
Alginate de potassiumE402Pas/peu toxique
Alginate d’ammoniumE403Ne pas abuser
Alginate de calciumE404Pas/peu toxique
Alginate de propylène glycol, Alginate de propane-1,2 diol, Alginate d’hydroxypropyleE405Eviter
Agar-agar, Layor Carang, Isinglass du JaponE406Pas/peu toxique
Carraghénanes, Carraghénates,E407Eviter
Algues Eucheuma transforméesE407aNe pas abuser
Glycane de levure de boulanger, Furcelleran, FarcelleranE408Pas/peu toxique
ArabinogalactaneE409?
Gomme de caroube, Farine de graine de caroubeE410Pas/peu toxique
Gomme d’avoine, Farine de graines de tamarinE411Pas/peu toxique
Gomme de guarE412Pas/peu toxique
Gomme adragante, Tragacanthe, Gomme de dragonE413Ne pas abuser
Gomme arabique, Gomme d’acaciaE414Pas/peu toxique
Gomme xanthaneE415Pas/peu toxique
Gomme karaya, kuterra, Gomme sterculiaE416Ne pas abuser
Gomme taraE417Pas/peu toxique
Gomme gellaneE418Ne pas abuser
Gomme ghattiE419?
SorbitolsE420Ne pas abuser
MannitolE421Ne pas abuser
Glycérol, GlycérineE422Ne pas abuser
Farine de Konjac, KonjacE425Ne pas abuser
Hémicellulose de sojaE426?
Gomme de cassiaE427?
GélatineE428?
PeptonesE429?
Stéarate de polyoxyéthylène 8E430Eviter (!)
Stéarate de polyoxyéthylène 40E431Eviter (!)
Monolaurate de sorbitane polyoxyéthylène (polysorbate 20)E432Eviter (!)
Monooléate de sorbitane polyoxyéthylène (polysorbate 80)E433Eviter (!)
Monopalmitate de sorbitane polyoxyéthylène
(polysorbate 40)
E434Eviter (!)
Monostéarate de sorbitane polyoxyéthylène
(polysorbate 60)
E435Eviter (!)
Tristéarate de sorbitane polyoxyéthylène (polysorbate 65)E436Eviter (!)
PectineE440aPas/peu toxique
Pectine amidéeE440bPas/peu toxique
Huile de colza superglycérinée hydrogénéeE441?
Phosphatides d’ammonium, Sels d’ammonium de l’acide phosphatidiqueE442Eviter
Huile végétale broméeE443Eviter
Acétate isobutyrate de saccharose, SAIBE444Ne pas abuser
Ester glycérique de résines de boisE445Ne pas abuser
SuccistéarineE446?
DiphosphatesE450Eviter
TriphosphatesE451Eviter
PolyphosphatesE452Eviter
Cyclodextrine (Alpha-), AlphaCDE457Ne pas abuser
Cyclodextrine (Gamma-), GammaCDE458Ne pas abuser
Cyclodextrine (Bêta-), BêtaCDE459Ne pas abuser
CellulosesE460Pas/peu toxique
Methyl-celluloseE461Ne pas abuser
Ethyl-celluloseE462Pas/peu toxique
Hydroxypropyl-celluloseE463Eviter
Hydroxypropylméthyl-celluloseE464Ne pas abuser
Méthyl-éthyl-cellulose, MECE465Ne pas abuser
Carboxyméthyl-cellulose sodique, Gomme cellulosique, CMCE466Eviter
Ethyl-hydroxyéthyl celluloseE467Eviter
Carboximéthyl-cellulose sodique réticulée, Gomme cellulosique réticulée, CMC réticuléeE468Eviter
Carboximéthyl-cellulose sodique, hydrolysée par voie enzymatique, Gomme cellulosique hydrolysée par voie enzymatiqueE469Eviter
Sels d’acides gras (ayant pour base l’aluminium, l’ammonium, le calcium, le magnésium, le potassium, le sodium)E470Eviter
Sels de sodium /potassium /calcium des acides grasE470aNe pas abuser
Sels de magnésium d’acides grasE470bNe pas abuser
Mono et diglycérides d’acides grasE471Ne pas abuser
Esters glycéroliques de l’acide acétique et d’acides gras, AcétoglyceridesE472aNe pas abuser
Esters glycéroliques de l’acide lactique et d’acides gras, LactoglycéridesE472bNe pas abuser
Esters glyceroliques de l’acide citrique et d’acides gras, CitroglycéridesE472cNe pas abuser
Esters tartriques de mono- et di-glycérides d’acides grasE472dNe pas abuser
Esters glycéroliques de l’acide diacetyltartrique et d’acides grasE472eNe pas abuser
Esters mixtes acétique et tartrique des mono- et diglycérides d’acides grasE472fNe pas abuser
Monoglycérides succinylesE472g?
Esters de saccharose d’acides gras, Sucroesters d’acides grasE473Ne pas abuser
Oligoesters de saccharose de type I et de type IIE473aNe pas abuser
Saccharoglycérides, SucroglycéridesE474Ne pas abuser
Esters polyglycéroliques d’acides gras, Esters polyglycériques d’acides grasE475Ne pas abuser
Esters polyglycéroliques de l’acide ricinoléique interesterifié, Polyricinoléate de polyglycérolE476Ne pas abuser
Esters de propylène glycol d’acides grasE477Eviter
Esters glyceroliques et propylène-glycoliques d’acides gras lactylesE478Eviter
Huile de soja oxydée par chauffage en interaction avec des mono- et diglycérides d’acides grasE479Ne pas abuser
Sulfosuccinate dioctylique de sodiumE480Eviter
Lactylates de sodium, Stéaroyl-2-lactylate de sodiumE481Ne pas abuser
Lactylates de calcium, Stéaroyl-2-lactylate de calciumE482Ne pas abuser
Tartrate de stéaryle, Tartrate de stéaroyleE483Ne pas abuser
Citrate de stéaryleE484?
Stéaroylfumarate de sodiumE485?
Stearoylfumarate de calciumE486?
Laurylsulfate de sodium, SDS, SLSE487Eviter
Mono et diglycérides éthoxylesE488Eviter (!)
Ester de méthylglycoside d’huile de cocoE489?
Monostéarate de sorbitaneE491Ne pas abuser
Tristéarate de sorbitaneE492Ne pas abuser
Monolaurate de sorbitaneE493Ne pas abuser
Monooléate de sorbitaneE494Ne pas abuser
Monopalmitate de sorbitaneE495Ne pas abuser
Trioléate de sorbitaneE496?
Carbonates de sodiumE500Pas/peu toxique
Carbonates de potassiumE501Pas/peu toxique
CarbonatesE502?
Carbonates d’ammoniumE503Ne pas abuser
Carbonates de magnésiumE504Pas/peu toxique
Carbonate ferreux, Carbonate de ferE505Pas/peu toxique
Acide chlorhydriqueE507Pas/peu toxique
Chlorure de potassiumE508Pas/peu toxique
Chlorure de calciumE509Pas/peu toxique
Chlorure d’ammoniumE510Eviter
Chlorure de magnésiumE511Pas/peu toxique
Chlorure d’étain, Chlorure stanneuxE512Ne pas abuser
Acide sulfuriqueE513Ne pas abuser
Sulfates de sodiumE514Ne pas abuser
Sulfates de potassiumE515Ne pas abuser
Sulfates de calciumE516Ne pas abuser
Sulfates d’ammoniumE517Eviter
Sulfate de magnésiumE518Ne pas abuser
Sulfate de cuivre II, Sulfate cupriqueE519Eviter
Sulfate d’aluminium (anhydre)E520Eviter (!)
Sulfate d’aluminium sodiqueE521Eviter (!)
Sulfate d’aluminium potassiqueE522Eviter (!)
Sulfate d’aluminium ammonique, Sulfate d’aluminium-ammoniumE523Eviter (!)
Hydroxyde de sodiumE524Ne pas abuser
Hydroxyde de potassiumE525Ne pas abuser
Hydroxyde de calciumE526Ne pas abuser
Hydroxyde d’ammoniumE527Eviter
Hydroxyde de magnésiumE528Ne pas abuser
Oxyde de calciumE529Pas/peu toxique
Oxyde de magnésiumE530Pas/peu toxique
Ferrocyanure de sodiumE535Ne pas abuser
Ferrocyanure de potassiumE536Ne pas abuser
Hexacyanomanganate de fer, FerrohexacyanomanganateE537Ne pas abuser
Ferrocyanure de calciumE538Ne pas abuser
Thiosulfate de sodiumE539Eviter
Phosphate acide de calciumE540Eviter
Phosphate de sodium-aluminiumE541Eviter (!)
Phosphate d’osE542Ne pas abuser
Polyphosphates de calciumE544Eviter
Polyphosphates d’ammoniumE545Eviter
Pyrophosphate de magnésiumE546Eviter
Silicates de sodiumE550Pas/peu toxique
Silice amorphe, Dioxyde de silicium (Silice)E551Pas/peu toxique
Silicate de calciumE552Pas/peu toxique
Silicates de magnésium, Trisilicate de magnésiumE553Eviter
Aluminosilicate de sodium, Silicate alumino-sodique, Silicate d’aluminium et de sodiumE554Eviter (!)
Aluminosilicate de potassium, Silicate alumino-patassique, Silicate d’aluminium et de potassiumE555Eviter (!)
Aluminosilicate de calcium, Silicate alumino-calcique, Silicate d’aluminium et de calciumE556Eviter (!)
Silicate de zincE557Pas/peu toxique
BentoniteE558Pas/peu toxique
Silicate d’aluminium (kaolin)E559Eviter
Silicate de potassiumE560?
Acides gras, Acide stéariqueE570Pas/peu toxique
Stéarate de magnésium, Magnésium stéarateE572Pas/peu toxique
Acide gluconique (D-)E574Pas/peu toxique
Glucono-delta-lactoneE575Pas/peu toxique
Gluconate de sodiumE576Ne pas abuser
Gluconate de potassiumE577Pas/peu toxique
Gluconate de calciumE578Pas/peu toxique
Gluconate ferreux, Gluconate de ferE579Ne pas abuser
Gluconate de magnésiumE580Pas/peu toxique
Lactate ferreux, Lactate de ferE585Ne pas abuser
Hexylrésorcinol (4-)E586Eviter
Acide glutamiqueE620Eviter
Glutamate de sodium, Glutamate monosodique, MSGE621Eviter
Glutamate de potassium, Glutamate monopotassiqueE622Eviter
Glutamate de calciumE623Eviter
Glutamate d’ammonium, Glutamate monoammoniqueE624Eviter
Glutamate de magnésiumE625Eviter
Acide guanylique (5′-)E626Ne pas abuser
Guanylate disodique (5′-), Guanylate de sodiumE627Ne pas abuser
Guanylate dipotassique (5′-), Guanylate de potassiumE628Ne pas abuser
Guanylate de calcium (5′-)E629Ne pas abuser
Acide inosinique, Acide 5′-inosiniqueE630Ne pas abuser
Inosinate de sodium, Inosinate disodiqueE631Ne pas abuser
Inosinate de potassiumE632Ne pas abuser
Inosinate de calciumE633Ne pas abuser
Ribonucléotides calciques (5′-), Ribonucléotides de calciumE634Ne pas abuser
Ribonucléotides disodiques (5′-), Ribonucléotides de sodiumE635Ne pas abuser
MaltolE636Eviter
Ethyl-maltol, Ethyle maltolE637Eviter
Aspartame de sodiumE638Eviter
Alanine (DL-)E639Ne pas abuser
Glycine (et son sel de sodium)E640Ne pas abuser
Leucine (L-)E641?
Hydrochlorure de lysineE642?
Acétate de zincE650Ne pas abuser
Polydiméthylsiloxane, DiméthylpolysiloxaneE900aEviter
MéthylphénylpolysiloxaneE900bEviter
Cire d’abeilleE901Pas/peu toxique
Cire de candelillaE902Pas/peu toxique
Cire de carnaubaE903Ne pas abuser
Gomme-laque, ShellacE904Pas/peu toxique
Cire microcristalline, Cire de pétrole.E905Eviter (!)
Huile minérale de qualité alimentaireE905aEviter
Vaseline (Petrolatum)E905bEviter
Cire microcristalline, Cire de paraffine , Cire de pétroleE905cEviter (!)
Huile minérale (viscosité élevée)E905dEviter (!)
Huile minérale, viscosité moyenne et faible (catégorie I)E905eEviter (!)
Huile minérale, viscosité moyenne et faible (catégorie II)E905fEviter (!)
Huile minérale, viscosité moyenne et faible (catégorie III)E905gEviter (!)
Gomme benjoin, Gomme benzoiqueE906Ne pas abuser
Poly-1-décène hydrogéné, Polydécène hydrogénéE907Eviter
Cire de son de rizE908?
Cire de blanc de baleineE909?
Esters de ciresE910?
Esters méthyliques d’acides grasE911?
Esters de l’acide montaniqueE912Eviter
LanolineE913Pas/peu toxique
Cire de polyéthylène oxydéeE914Eviter
Esters glycéroliques, méthyliques ou penta érithrytoliques de colophane, Esters de colophaneE915Eviter
Iodate de calciumE916Eviter (!)
Iodate de potassiumE917Eviter (!)
Oxydes d’azoteE918Ne pas abuser
Chlorure de nitrosyleE919Eviter
Cystéine (L-) et ses chlorhydrates – sels de sodium et de potassiumE920Pas/peu toxique
Cystine (L-) et ses chlorhydrates – sels de sodium et de potassiumE921Pas/peu toxique
Persulfate de potassiumE922Eviter
Persulfate d’ammoniumE923Eviter
Bromate de potassiumE924aEviter (!)
Bromate de calciumE924bEviter (!)
Chlore, ChlorineE925Eviter
Peroxyde de chlore, Dioxyde de chlore, Oxyde de chloreE926Eviter
Azodicarbonamide, AzoformamideE927aEviter
Urée, CarbamideE927bEviter
Peroxyde de benzoylE928Eviter
Peroxyde d’acétoneE929Eviter
Peroxyde de calciumE930Eviter
DichlorodifluorométhaneE940Eviter
AzoteE941Pas/peu toxique
Protoxyde d’azoteE942Ne pas abuser
ButaneE943aPas/peu toxique
IsobutaneE943bPas/peu toxique
PropaneE944Pas/peu toxique
ChloropentafluoroéthaneE945Ne pas abuser
OctafluorocyclobutaneE946?
OxygèneE948Pas/peu toxique
HydrogèneE949Pas/peu toxique
Acésulfame potassium, Acésulfame-KE950Eviter (!)
AspartameE951Eviter (!)
Cyclamates, Acide cyclamique et ses sels de sodium et de calciumE952Eviter (!)
Isomalt (isomaltulose hydrogénée)E953Ne pas abuser
SaccharinesE954Eviter (!)
Sucralose (trichlorogalactosucrose)E955Ne pas abuser
AlitameE956Eviter
ThaumatineE957Pas/peu toxique
Glycyrrhizine, Acide glycyrrhizique, Liquorice, LicoriceE958Pas/peu toxique
Dihydrochalcone de néohespéridine, Néohespéridine DC, NHDCE959Ne pas abuser
Glucosides de stéviolE960Pas/peu toxique
NéotameE961Eviter
Aspartame acésulfame (sel de)E962Eviter (!)
Tagatose (D-)E963?
Sirop de polyglycitolE964?
MaltitolsE965Ne pas abuser
LactitolE966Ne pas abuser
XylitolE967Ne pas abuser
ErythritolE968Pas/peu toxique
Extraits de quillaia (type I et II)E999Eviter
Acide choliqueE1000Pas/peu toxique
Choline (sels et esters de-)E1001?
AmylasesE1100Pas/peu toxique
Protéases (Protéase, Papaïne, Bromélaïne, Ficine)E1101?
Glucose oxydaseE1102?
InvertasesE1103Pas/peu toxique
LipasesE1104Pas/peu toxique
Lysozyme, Lysozyme chlorhydrateE1105Ne pas abuser
Polydextroses A et N, Polydextroses modifiésE1200Pas/peu toxique
Polyvinylpyrrolidone, PVPE1201Eviter (!)
Polyvinylpyrrolidone insoluble, PVP insoluble, PVPPE1202Eviter (!)
Alcool polyvinyliqueE1203Eviter
Pullulan, PullulaneE1204Pas/peu toxique
Amidon modifié, Dextrines, amidon torréfiéE1400Ne pas abuser
Amidon modifié, Amidon traité aux acidesE1401Ne pas abuser
Amidon modifié, Amidon traité aux alcalisE1402Ne pas abuser
Amidon modifié, Amidon blanchiE1403Ne pas abuser
Amidon modifié, Amidon oxydéE1404Ne pas abuser
Amidon modifié, Amidon traité aux enzymesE1405Ne pas abuser
Amidon modifié, Phosphate d’amidon, Phosphate de monoamidonE1410Ne pas abuser
Amidon modifié, Glycérol de diamidonE1411Ne pas abuser
Amidon modifié, Phosphate de diamidonE1412Ne pas abuser
Amidon modifié, Phosphate de diamidon phosphatéE1413Ne pas abuser
Amidon modifié, Phosphate de diamidon acétyléE1414Eviter
Amidon modifié, Acétate d’amidon, Amidon acétyléE1420Eviter
Amidon modifié, Amidon acétylé à acétate de vinyleE1421Eviter
Amidon modifié, Adipate de diamidon acétyleE1422Ne pas abuser
Amidon modifié, Glycérol de diamidon acétyléE1423?
Amidon modifié, Diamidon glycérinéE1430?
Amidon modifié, Amidon hydroxypropylique, Amidon HydroxypropyléE1440Eviter
Amidon modifié, Glycérine de diamidon hydroxypropyliqueE1441Eviter
Amidon modifié, Phosphate de diamidon hydroxypropyliqueE1442Eviter
Amidon modifié, Glycérol de diamidon hydroxypropyliqueE1443Eviter
Amidon modifié, Succinate octénylique d’amidon sodiqueE1450Ne pas abuser
Amidon modifié, Amidon oxydé acétyléE1451Ne pas abuser
Amidon modifié, Succinate octénylique d’amidon aluminiqueE1452Eviter
Huile de ricinE1503Ne pas abuser
Citrate triéthylique, Citrate de triéthyleE1505Ne pas abuser
Ethanol, alcool éthyliqueE1510Ne pas abuser
Diacétine, Diacétate de glycérol, Diacétate de glycéryleE1517Ne pas abuser
Triacétine, Triacétate de glycérol, Triacétate de glycéryleE1518Ne pas abuser
Alcool de benzyle, Alcool benzyliqueE1519Eviter
Propylène glycol (propane diol – 1,2)E1520Eviter
Polyéthylène glycol, MacrogolE1521Ne pas abuser
Lignosulfonate de calcium (40-65)E1522Ne pas abuser

22 commentaires

  • Suite à l’émission de ce soir le 16/09/13 vaccination à base d’aluminium et les causes sur notre santé : médicament, cosmétique et alimentation. Je suis scandalisé par le faite d’apprendre par le biais d’une émission et non par le ministère de la santé “est-il endormi ? ou préfère-t-il une cause à effet” Y-aura-t-il du bon sens un jour ?
    VIVEMENT LE BIO A TOUT LES NIVEAUX

    Cordialement

    • Nous ne savons pas ce que nous mangeons! Ne nous demandons pas pourquoi? il à autant de cancers!

      Nous sommes entrain de détruire la terre entière sois-disant pour le progrès et l’avancement $$$$$ ,et c’est vraiment triste!
      je crois que nous avançons tous vers la destruction de la nature , du règne animal, végétal par trop d’ambition sans se soucier de la protéger notre planète de l’aimer pour ce qu’elle nous donne. Amicalement Marie!

      • Je suis tout-à-fait d’accord, je dirais même que l’on presse notre planète Terre comme un citron (exemple du pétrole)….. lorsqu’il n’y aura plus de jus qu’elle aura terminé son agonie….. eh bien c’est l’être humain qui disparaîtra en même temps… c’est vraiment triste et révoltant de se sentir impuissants à notre petit niveau …

      • Ce n’est pas la planète que nous tuons, mais l’espèce humaine. La planète nous survivra sans problème, et comme l’a si bien dit Dr. Macolm, la vie trouve toujours son chemin 😉

    • à condition que ceux qui font du bio ne soient pas plus malhonnête que les autres. Que pensez vous d’un apiculteur qui vend du “miel bio” et qui s’approvisionne auprès de grossistes qui importent du miel de Slovénie, chine ou Amérique du sud ! Ou sont les contrôles? et sur quels critères sont ils fondés ? contrôles aux frontières uniquement administratives ou prélèvements pour analyses ?

  • Il vaut mieux mettre des radars sur les routes, cela rapporte plus que de faire une véritable réglementation qui interdise toute addition de saloperies dans la nourriture…
    Que les états interdisent purement et simplement toute addition de produits dangereux (ou potentiellement dangereux) dans les aliments !!!

  • Mafia de la bouffe , marchands de mort , le dieu unique numerique POGNON devant lequel on s’incline tous sans exceptions gagnera le coeur et les ames jusqu’à ce que ce pauvre rocher qu’on appelle “Terre” ne soit plus qu’un tas de merde immonde et invivable pour les generations futures , Les élus , qui ne visent qu’a s’en mettre plein les poches , ferment volontiers les yeux et ne mangent certainement pas la bouffe du commun des mortels !!!

  • Mais pourquoi en sommes-nous arrivés là ? Parce que la population ne cesse d’augmenter et en combinaison avec la soif de profit on en est arrivé à une situation où il fait produire sans cesse, à un coût toujours moindre et sans se soucier de la planète que nous sommes vraiment en train de détruire…Par ex. toutes ces forêts détruites pour produire l’huile de palme……Notre planète souffre, n’est plus adaptée à cette SURPOPULATION mondiale et nous allons droit à la catastrophe (qui a déjà commencé d’ailleurs !)

  • Pourquoi l’additif E 385 et E 386 sont à ¨¨ÉVITER¨¨ avec point d’exclamation !
    Est-ce qu’on est incertain de la nocivité de ces additifs ?

    Mme HAMEL

  • TOUS ENSEMBLE !!!! c’est déjà individuellement, pour devenir un jour le ” TOUS ENSEMBLE ” qui pourra changer les choses. Arrêtons de remplir les poches de ces capitalistes dans un premier temps en arrêtant de faire nos courses dans les supermarché Leclerc, Auchan, Carrefour et autres qui tuent peu à peu les petits commerçants qui eux font de la qualité .
    Réveillons nous !!! Ne continuons pas de croire que nos gouvernement ne se rendent compte de rien. Tout cela est volontaire,” tuons à petit feu toutes les classes sociales basses en leur offrons du poison” est leur objectif. C’est en se prenant en main, individuellement que nous pourrons changer cela avant qu’il ne soit pas trop tard. Eveillons nous à la réalité des choses au lieu de nous plaindre. Agissons du mieux qu’on peut et en toute conscience!!!!

    • Que les petits commercants commencent d’abord à faire la qualité que tu évoques…
      Je suis d’accord que les GS tuent le commerce de proximité, mais la réalité est que les petits marchands n’ont pas toujours besoin des GS; ils se détruisent toutes seules.
      Ils vendent les mêmes produits, moins frais et souvent plus chers.

      S’il font de la vraie qualité… il survivront. C’est le sort de tous ceux qui le font.

    • J’ai essayer nombre de fois les petits commerçant qui sont censé faire de la bonne qualité …. Aucun ne m’as satisfait. J’ai bien souvent été plus arnaquer qu’autre chose ! Les fruits semblaient beaux et en 3 jours ils étaient pourris. En plus c’est bien plus cher que dans les grandes surfaces.
      Pour finir j’ai été obligé de trouver une ferme qui est à pèrpète les oies. Soit ils ont d’excellent produits, mais y aller me prend beaucoup de temps et d’essence (et l’essence se trouve à leclerc, super u etc etc…) autrement dit je ne peut quasiment jamais y aller. Donc c’est bien beau de dire d’ouvrir les yeux, mais il faudrait peut être le faire pour toi aussi Sabine P. Ceux qui peuvent aller directement au producteur ou avoir un BON petit commerçant près de chez eux ont BEAUCOUP de chance !!! Et, je pense, trop peu pour pouvoir changer les choses.
      Il faudrait que tout un système soit mis en place. Cela coûterait de l’argent, du temps aux producteurs et il faut se battre pour et tout le monde n’en a pas envie. Sans compter les choses nécessaire que l’on imagine pas pour mettre en place un projet pareil.

      Tout sa pour dire que beaucoup de gens voudraient que sa change, mais dans l’état actuel, il faudrait renverser beaucoup de choses qui mettrait tout sans dessus dessous, qui supprimerais des emploies etc etc….

  • Article très intéressant. Il y a 1 enfant sur 70 qui est touché de l’autisme aux USA. Certains pays en n’ont pas du tout. Personnellement je crois que le coupable est ici.

  • Une étude toute récente, réalisée par une chercheuse récompensée par un prix, semble indiquer que l’acide cholique (E1000), indiquée ici comme peu/pas toxique, aurait en fait un effet délétère sur la fertilité masculine, favorisant au passage les troubles de la fertilité ou diabétiques chez les descendants.
    https://clermont-ferrand.fr/Marine-Baptissart.html (résumé téléchargeable sur la droite)

  • En lisant la composition des pastilles du bassin de Vichy, fabriquées par la société Moinet Vichy Santé, j’ai constaté dans la composition de c es pastilles, FAITES POUR FACILITER LA DIGESTION, des sels de magnésium d’acides gras.
    Quand on sait que ce E 470b ( sels de magnésium d’acides gras) doit être utilisé ” sans en abuser” et que les risques sont contraires à ce que la publicité du paquet annonce, on constate qu’une fois de plus on nous trompe volontairement.
    Il faut faire savoir que les pastilles de Vichy contiennent un produit qui est contraire à ce que la publicité annonce!
    Merci d’avoir lu ce petite message.

  • bonjour, je suis en parti d’accord avec toutes vos réactions. je viens de découvrir que je suis allergique aux sulfites mais il y en a de partout des merdes ! Dans l’alimentation , dans les cosmétiques, dans les médicaments , même dans les produits avec l’appellation bio .Pourquoi car cela rapporte à ceux qui les fabrique ! pour mieux vendre, pas pour notre santé non ! on se tue nous même à petit feu ! je suis préparatrice en pharmacie ! je fais parti du système, je vend de la merde pour soigner les gens ! on me donne bonne conscience et on me cache la réalité dans les médicaments il y a des merdes aussi et surtout ne parlons pas des génériques !!! à qui ce fier il faut se renseigner ce documenter seul pour sauver sa peau ! c’est un scandale même les médecins sont dépassés !!!! arrêter le profit pensé à la vie ! autrement mettez une bombe sur cette planète et tué nous tous ! cela sera plus rapide et moins douloureux ! mais cela ne rapportera pas ! c’es un scandale je veux me reconvertir en naturopathe pour essayé de préservé au plus naturel possible notre santé, bien être et survie dans ce monde de dingue , de profit et de merde ! je m’excuse pour mon langage mais je suis en colère !!!! bonne chance à tous ! je ne sais pas comment on peut retourner la situation , il sera peut êtres trop tard quand les politiques réagirons ! pétions oui pourquoi pas ! mais une goûtes d’eau dans l’océan !! le seul pouvoir c’est l’argent dans ce monde de M !

  • je suis entièrement d’accord avec vos commentaires et cela me fait rappeler ce que disait ma grand mère dans les années 50:”l’humanité est entrain de s’empoisonner elle même avec tous les produits chimiques qui commencent à être utilisés en agriculture comme en alimentation” et les résultats sont là d’année en année toujours plus de maladies graves .

  • centre Leclerc BOURGOIN 38 ce matin : je n’ai pas eu le temps de lire les étiquettes
    des produits j’achète un paquet de petit beurre chaque jour sans gluten marque repère déception : E 5O3 carbonates d’ammonium(ne pas abuser) E 5OO carbonate de sodium (pas peu toxique ) E 45O diphosphates (eviter) ensuite PARAPHARMACIE du meme magasin CAPILEOV pour la chute des cheveux produit miracle a suivre? E 471 mono et diglycérides d’acide gras) (ne pas abuser E171 dioxyde de titane (éviter)E102 tartrazine (éviter)E133 bleu briant FCF ( éviter) ( E322 lecithine (ne pas abuser ) Rest a savoir si ma réaction est crédible que faire????? MERCI

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